Eski kaşar yapılırken beyaz peynirin haşlanmasından sonra, ustalar tarafından yoğurma işlemi bittikten hemen sonra ve kalıplara dökmeden hemen önce kaşarın boğumlanan kısmından kaşarın büyüklüğüne göre ağırlığı değişen bir parça koparılır. Bu parçaya "Kaşar Göbeği” denir. Eğer bu tekrar kaşar imalatına katılmayıp da piyasaya sürülmek için ayrılırsa buna da "Göbek” yada "Göbek Kaşar” denir. Siz de bu lezzeti Alkan Süt farkıyla tatmak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Afiyet olsun..
